C’EST FRAIS, C’EST LOCAL, C’EST FORCÉMENT BON

Fabrication locale et artisanale à Craponne, dans l’Ouest lyonnais par une équipe de professionnels qualifiés et passionnés !

  • Nous sommes MŌMENTO SUSHI, une équipe de passionnés qui s’est fixé un objectif  : Régaler vos papilles et vous faire (re)découvrir le meilleur du sushi ! Notre philosophie et parti-pris depuis le début de notre aventure est d’élaborer nos sushi artisanalement avec les meilleurs ingrédients du marché tout en respectant les origines ancestrales ainsi que toutes les normes d’hygiène en vigueur. Goûtez nos sushi en toute confiance…

Pour apprécier toute la subtilité des saveurs et des textures, pensez bien à sortir vos sushi du réfrigérateur 30 minutes avant de les déguster.

Nos sushi

Les classiques en détail

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CALIFORNIA ROLL

Sushi élaboré avec l’algue à l’intérieur et le tapis de riz (parsemé de graines de sésame ou de tobikko) à l’extérieur, il contient généralement du poisson et des légumes.
Saumon Bømlo et avocat, saumon Bømlo et fromage frais, surimi avocat & concombre, surimi & fromage.

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MAKI

Le MAKI est obtenu en roulant une feuille d’algue séchée, sur laquelle on étale un tapis de riz, garni de poissons cru mais aussi de légumes ou autres.
Saumon Bømlo, thon Albacore, avocat, fromage frais, omelette, crevette, concombre-avocat, fromage.

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NIGIRI

Boule de riz vinaigré sur laquelle est généralement posée une tranche de poisson cru mais aussi bien d’autres choses. Plusieurs variantes de ce grand classique.
Saumon Bømlo, thon Albacore, omelette japonaise, crevette, œufs de saumon sauvage.

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SASHIMI

Met traditionnel de la gastronomie japonaise composé de tranches de poisson cru. Nous le déclinons en deux versions.
Saumon Bømlo, thon Albacore.

Les revisités en détail

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CRUNCHY CALIFORNIA

Le CRUNCHY CALIFORNIA, reprend la même base que le california roll classique, seule la finition diffère, en effet on y ajoute de la sauce teryaki et des oignons frits pour remplacer les graines de sésame.
Saumon Bømlo & fromage, surimi avocat & concombre.

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ICE ROLL

Le ICE ROLL reprend les codes du MAKI, mais se démarque par les tranches de saumon qui entoure le tapis de riz en remplacement de la feuille d’algue séchée.
Fromage frais à l’intérieur et sashimi de saumon Bømlo à l’extérieur.

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SNOW ROLL

Le SNOW ROLL est également un maki sans feuille d’algue autour, il répond aux besoins des personnes qui n’apprécient par le goût et la texture des feuilles nori.
Saumon Bømlo.

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SPRINGROLL

Le SPRINGROLL, reprend la même base qu’un MAKI, la seule distinction réside dans la feuille de soja colorée qui l’entoure.
Saumon Bømlo & avocat.

Les salades et accompagnements en détail

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BOULE DE RIZ VINAIGRÉE

Boule de riz vinaigrée pour accompagner votre choix. Idéal avec les Sashimi

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SALADE DE CHOU

La SALADE DE CHOU est composée de graines de sésame, soja, vinaigre…

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WAKAMÉ

Le WAKAMÉ est une algue considérée comme la fougère des mers, naturellement sucrée et légèrement gluante, elle est très consommée au Japon et en Corée. L’équipe Mōmento Sushi la prépare avec de la sauce soja et des graines de sésame maison.

Les boîtes MŌMENTO SUSHI actuellement disponibles

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CALIFORNIA ROLLS (x8)

8 x California rolls crevette tempura et crabe.

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ICE ROLLS SAUMON (x8)

8 x Maki sans algue avec fromage à l’intérieur, entourés d’un sashimi de saumon

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SNOW ROLLS (x8)

8 x Maki sans algue avec saumon a l’intérieur

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NINJA (x20)

4 x nigiri saumon, 4 x nigiri omelette, 4 x nigiri crevette, 8 x maki concombre-fromage.
La composition de cette boîte varie au Leclerc Drive de Craponne : 4 x nigiri saumon, 2 x nigiri thon, 2 x nigiri omelette, 4 x nigiri crevette.

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DUO NIGIRI CREVETTE (x2)

2 x Nigiri Crevette.
Les boîtes Duo (2 pièces) ne sont disponibles qu’au Leclerc Drive de Craponne.

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DUO NIGIRI IKURA (x2)

2 x Nigiri Ikura – Nigiri composé de riz et d’oeufs de saumon sauvage.
Les boîtes Duo (2 pièces) ne sont disponibles qu’au Leclerc Drive de Craponne.

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DUO NIGIRI OMELETTE (x2)

2 x Nigiri omelette.
Les boîtes Duo (2 pièces) ne sont disponibles qu’au Leclerc Drive de Craponne.

duo-nigiri-saumon

DUO NIGIRI SAUMON (x2)

2 x Nigiri saumon.
Les boîtes Duo (2 pièces) ne sont disponibles qu’au Leclerc Drive de Craponne.

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DUO NIGIRI THON (x2)

2 x Nigiri thon.
Les boîtes Duo (2 pièces) ne sont disponibles qu’au Leclerc Drive de Craponne.

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COOL MŌMENTO (x10)

4 x maki saumon, 3 x nigiri saumon, 3 x nigiri crevette.
La composition de cette boîte varie au Leclerc Drive de Craponne : 3 x nigiri saumon, 2 x nigiri thon, 1 x nigiri crevette, 4 x maki saumon.

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PRINTEMPS MŌMENTO (x18)

6 x maki saumon, 6 x California rolls saumon-avocat, 6 x springrolls saumon-avocat

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ROYAL MŌMENTO (x52)

8 x maki avocat, 8 x maki saumon, 8 x maki concombre-fromage, 6 x nigiri saumon, 4 x nigiri crevette, 2 x nigiri omelette. Boîte du Leclerc Drive de Craponne : 6 x nigiri saumon, 2 x nigiri thon, 4 x nigiri crevette, 8 x maki thon, 8 x maki saumon, 8 x maki concombre-fromage, 8 x crunchy saumon-fromage, 8 x California rolls saumon-avocat.

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INÉDIT MŌMENTO (x12)

6 x nigiri saumon et 6 x California rolls saumon-avocat

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OCÉAN MŌMENTO (x14)

4 x nigiri saumon, 4 x nigiri crevette, 4 x California rolls saumon-avocat, 2 x California rolls surimi-avocat-concombre.
La composition de cette boîte varie au Leclerc Drive de Craponne : 4 x nigiri saumon, 4 x nigiri thon, 4 x California rolls saumon-avocat, 2 x California rolls surimi-avocat-concombre.

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MAKI ORIGINE (x12)

4 x maki crevette, 4 x maki concombre-fromage, 4 x maki saumon.
La composition de cette boîte varie au Leclerc Drive de Craponne : 4 x maki saumon, 4 x maki thon, 4 x maki concombre-fromage.

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MANHATTAN (x18)

6 x maki fromage, 6 x California rolls saumon-fromage, 6 x California rolls surimi-fromage

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MŌMENTO PARTY (x56)

8 x California rolls saumon-fromage, 8 x California rolls surimi-avocat, x 8 crunchy poulet-carotte, 8 x maki omelette, 8 x maki avocat, 8 x maki concombre-fromage, 8 x nigiri saumon, 50g de salade de wakamé

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NIGIRI MIX (x6)

3 x nigiri saumon, 3 x nigiri crevette.
La composition de cette boîte varie au Leclerc Drive de Craponne : 3 x nigiri saumon, 3 x nigiri thon.

sushi-maki-mix

SUSHI MAKI MIX (x20)

4 x maki omelette, 4 x maki saumon, 4 x maki avocat, 4 x nigiri saumon, 4 x nigiri crevette.
La composition de cette boîte varie au Leclerc Drive de Craponne : 4 x nigiri saumon, 2 x nigiri thon, 2 x nigiri crevette, 4 x maki thon, 4 x maki saumon, 4 x maki omelette.

Des produits de grande qualité

Notre fournisseur de poissons n’est autre que Bremnes Seashore, plus connu sous les marques marques Salma et Bømlo que l’on trouve régulièrement sur les tables des plus grands Chefs.

Saumon atlantique Bømlo (Salmo salar) provenant directement de la côte ouest Norvégienne. Le respect du saumon est essentiel pour avoir une belle texture et les meilleures saveurs. Le saumon Bømlo est certifié d’élevage, bénéficiant d’une alimentation garantie sans farine animale, sans OGM, sans utilisation d’antibiotiques, élève dans le respect du développement durable. Issu de l’aquaculture, garantissant : une faible densité de saumons par parcs (1 % de saumon pour 9 % d’eau) 
- pas de manipulation dans les parcs 
- refroidissement du saumon avant l’abattage afin de minimiser le stress.

La philosophie de l’aquaculture est de s’approcher au maximum des conditions naturelles du saumon. Ce sont tous ces paramètres, qui font du saumon Bømlo, un produit d’une qualité supérieure et inégalée.

Longe de thon Albacore ou thon jaune (Thunnus albacares).

Riz Shinju Maï « Premium short grain » : Riz rond de haute qualité cultivé en Italie, il est la perle de riz japonais. Rincé 10 fois afin de le purifier, il est ensuite laissé trempé pendant 12 heures avant d’être cuit et assaisonné au Tezu.
Résulat : qualité, fraÎcheur et goût exceptionnels au rendez-vous.

Fruits et légumes fournis par Bail Distribution, un producteur et distributeur lyonnais de renom. Il travaille à la préparation des sols de façon 100% naturelle. Ils sont désinfectés à la vapeur d’eau avant la récolte quotidienne des fruits et légumes qui a lieu au lever du jour. Puis les produits partent en camion frigorifique dans la foulée pour une fraicheur irréprochable.

Où trouver nos sushi ?

Corner frais MŌMENTO SUSHI au rayon poissonnerie de chacun des points de vente suivants

E. Leclerc Grézieu-la-Varenne

5 Avenue Benoît Launay
69290 Grézieu-la-Varenne

E. Leclerc Vienne

Chemin de Lones
38200 Vienne

E. Leclerc Lyon Champvert

90 Avenue Barthélémy Buyer
69009 Lyon

E. Leclerc Civrieux d’Azergues

473 Route de la Vallée
69380 Civrieux-d’Azergues

Où commander nos sushi ?

Commander en ligne vos Sushi frais du jour et passer les retirer au Drive de Craponne
du lundi au samedi de 8h30 à 20h, c’est maintenant possible...

E. Leclerc Drive Brignais

RD 342
69530 Brignais

À COMPTER DU 21/11/2016, un onglet « SUSHI » sera disponible sur votre site de courses habituel… Lors de vos courses en ligne au Drive, pensez-y !
Pour ceux n’ayant jamais fait leurs courses au Leclerc Drive, profitez-en pour ouvrir un compte sur : E.LECLERC DRIVE BRIGNAIS
(si vous possédez déjà la Carte de Fidélité E.Leclerc, sinon rendez-vous à l’accueil du Centre E.Leclerc de Grézieu-La-Varenne situé au 5 Avenue Benoît Launay ou directement au Drive de Brignais).

E. Leclerc Drive Craponne

79 rue de l’Est
69290 Craponne

Un onglet « SUSHI » est disponible sur votre site de courses habituel… Lors de vos courses en ligne au Drive, pensez-y !
Pour ceux n’ayant jamais fait leurs courses au Leclerc Drive, profitez-en pour ouvrir un compte sur : E.LECLERC DRIVE CRAPONNE
(si vous possédez déjà la Carte de Fidélité E.Leclerc, sinon rendez-vous à l’accueil du Centre E.Leclerc de Grézieu-La-Varenne situé au 5 Avenue Benoît Launay ou directement au Drive de Craponne).

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